てんぷら山の上Roppongiでご用意している塩は沖縄県糸満沖の海水を丹念に煮詰め結晶化させた海水塩を使用しています。

海の食材には「海の塩」と言われるとおり海老や鱚、烏賊などの甘味が繊細な食材と相性が良く、また、ほのかな苦みと優しい甘みが旬菜などの旨みも活かす塩です。

*【海水塩】とは...
100％海水のみで造り上げたお塩のこと。